Sommerpause! Ab Dienstag, 3.9. sprudelt es wieder

Dosage Bar à Champagne

Reservierung

Champagne every day!

Als Bar á Champagne haben wir uns ganz dem Winzerchampagner kleinerer, meist unbekannter Domänen verschrieben. Entdecken sie unsere Eigenimporte, die sie zum Teil exklusiv nur in der Dosage verkosten können.

Champagner ist eines der belebenden Getränke, die man zu jeder Tageszeit trinken kann und - ehrlich gesagt - eigentlich jederzeit sollte.

Also: Champagne every day!

Daher bieten wir unsere hervorragenden Champagner glasweise schon ab € 11 und flaschenweise bereits ab € 59 an. 

Neben unseren herrlichen Schaumweinen gibt es darüber hinaus andere Getränke wie Weine, Bier, Gin Tonic und selbstverständlich antialkoholisches.

Auch Kleinigkeiten wie Beef Tartar, Kaviar, Prosciutto, getrüffelte Salami, Sardinen, Anchovis oder eine Käsetrilogie werden für den kleinen Appetit gereicht. In den Wintermonaten servieren wir jeweils Freitag und Samstag auch Austern.

Wir freuen uns, wenn wir Ihnen einen belebenden Abend bereiten dürfen.

Standort

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Fleischmarkt 16, 1010 Wien, Österreich

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Unsere Öffnungszeiten

Montag
17:00 – 01:00
Dienstag
17:00 – 01:00
Mittwoch
17:00 – 01:00
Donnerstag
17:00 – 01:00
Freitag
17:00 – 01:00
Samstag
17:00 – 01:00
Sonntag
Geschlossen

Verfügbare Zahlungsmöglichkeiten

Über uns

Die Bar

Die Bar

Chic und Pur

Die Dosage ist eine moderne, chice Bar im Herzen Wiens, nur 5 Minuten vom Stephansdom gelegen. Mit ihrer puren und klaren Architektursprache versteht sich die Dosage als Bühne für ihre Besucher. Die "Farbe" kommt durch unsere Gäste ins Spiel.

Schwerpunkt

Schwerpunkt

Winzerchampagner

Als Bar á Champagne haben wir uns ganz und gar dem Winzerchampagner kleinerer Domänen verschrieben. Wie zum Beispiel unserer Hausmarke Trudon, die wir exclusiv in Österreich anbieten. Dieses relativ junge Weingut liegt mitten im Herzen des Vallée du Marne, in Festigny. Das Haus baut hier auf ca. 7,5 Hektar kreidehaltigem Boden in erster Linie Pinot Meunier an und produziert nur etwa 45.000 Flaschen pro Jahr. Unser Angebot umfasst etwa 30 verschiedene Champagner. À votre Santé!

Coupe

Coupe

Dosage

Unsere „Coupe Dosage“ ist ein eigenkreiertes, mundgeblasenes weltweites Unikat und wird vom österreichischen Hersteller Zalto exklusiv für die „Dosage“ produziert. Die exclusive "Coupe Dosage" ist für den eleganten Champagnergenuß daheim auch käuflich erwerbbar für EUR 39,90 Bestellungen bitte an: allo@dosage.at

Unser Motto

Unser Motto

Ihr Motto

Champagner und küssen. Prickelnd, aufregend, Stimmung hebend, wohlfühlen, träumen ... das haben beide gemeinsam. Deshalb haben wir diesen Spruch auch als Motto und Aufforderung an unsere Gäste gewählt.

Maître

Maître

de cérémonie

Friso Schopper ist Gründer und Eigentümer der Dosage und Ihr Gastgeber. Seit 30 Jahren erfolgreich als Kreativer, Netzwerker, Stratege und nun ist er auch Barbesitzer. Lernen Sie hier seine Vorlieben zu Champagner kennen...

Champagner kann man trinken ab: dem Zeitpunkt, da die Augen offen sind und die Motorik das sichere einschenken eines Glases gewährleistet.

Beste Situation für Champagner: kurz nach dem Öffnen der Flasche

Lieblingstraube / Cuvee: Pinot Meunier / Blanc de Blancs

Bevorzugte Dosage: Zero bis 3g

Absoluter Lieblingschampagner: Trudon

Maître

Maître

de plaisir

Markus Strohmaier ist Barchef der Dosage und Ihr Champagnerexperte. Seit über 30 Jahren in der Wiener Top-Gastronomie und Champagnerliebhaber. Lernen Sie hier seine Vorlieben zu Champagner kennen...

Champagner kann man trinken ab: ab 11 Uhr zwecks Inspiration

Beste Situation für Champagner: der beste Start, um den Tag zu geniessen

Lieblingstraube / Cuvee: Pinot Meunier / Blanc de Blancs

Bevorzugte Dosage: Zero

Absoluter Lieblingschampagner: Agrapart, Christophe Mignon

Dosage

Dosage

Die Bedeutung

Die Dosage ist einer der letzten und entscheidenden Handgriffe bei der Herstellung von Champagner. Mit dem Entfernen der abgesetzten Hefe entsteht in der Flasche ein Flüssigkeitsverlust. Bevor die Flaschen mit dem Champagner-Korken endgültig verschlossen werden, muss dieser durch Auffüllen ausgeglichen werden. Hierbei wird die Versanddosage zugeführt. Diese Dosage ist ein Geheimnis der Champagnerhersteller. Sie gibt dem Champagner eine prägende Note und bestimmt vor allem die Geschmacksrichtung von Extra Brut bis hin zu Doux. Die Dosage kann z. B. aus Süßweinen oder auch aus Süßreserve des Champagnergrundweins bestehen. In der Regel wird auch Zuckerlösung zugesetzt.

Alles auf einen Blick

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